在化妝品行業(yè)中，水解魚膠原蛋白可作為保濕劑和修復劑，用于護膚品、乳液、精華液等產(chǎn)品中，有助于改善皮膚質(zhì)地，減少皺紋。此外，它還可用于食品包裝材料，提高包裝的密封性和穩(wěn)定性。
水解魚膠原蛋白是一種從魚皮或魚鱗中提取的蛋白質(zhì)，經(jīng)過酶解和水解處理后得到的產(chǎn)物。其CAS號為92113-31-0，分子式為C2H8V29。該產(chǎn)品外觀為白色或微黃色粉末，具有良好的水溶性，且脂肪、灰分和重金屬含量極低。水解魚膠原蛋白的蛋白質(zhì)含量通常≥90%，并具有一定的純度，如90%以上。
用量：根據(jù)食品種類不同，添加量需遵循相關(guān)標準。例如：
蛋白飲料中通常添加量為 0.5%-3%（以成品計）；
烘焙食品中添加量不超過 2%，具體以工藝需求確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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