北宋鈞官窯締造了鈞瓷藝術(shù)的輝煌，但也成為鈞瓷藝術(shù)進(jìn)入衰敗的起始。北宋末年靖康之變，趙構(gòu)渡江南逃，在杭州建立了南宋王朝，北宋滅亡。長(zhǎng)江以北落入金人統(tǒng)治之中，宋鈞官窯自然煙消火滅，工匠們或逃或亡，宋鈞官窯的歷史也就劃上了句號(hào)。

元代鈞瓷一般較為粗糙，胎骨厚重，釉厚欠勻、色暗而多棕眼，釉法堆積如蠟淚。不論造型還是釉色都根本無(wú)法和宋鈞官窯相比，也無(wú)法和宋代民窯相比，藝術(shù)品位不能同日而語(yǔ)。但在仿鈞過程中，也出現(xiàn)了一些影響較大的窯口。這些大規(guī)模的仿鈞活動(dòng)從元至清，一直都在進(jìn)行，沒有中斷。入明之后，因?yàn)樯钚枰?，生活日用瓷器的鈞瓷燒造得以逐漸恢復(fù)，但作為觀賞瓷卻沒有復(fù)蘇。

鈞瓷是中國(guó)宋代的五大名窯之一鈞窯出產(chǎn)的瓷器，因宋徽宗時(shí)期曾在近禹州市內(nèi)古鈞臺(tái)附近設(shè)置官窯燒制御用瓷而得名。鈞瓷主要貢獻(xiàn)在于燒制成艷麗絕倫的紅釉鈞瓷，從而了銅紅釉之先河，改變了以前中國(guó)高溫顏色釉只有黑釉和青釉的局面，開拓了新的藝術(shù)境界。

鈞瓷屬北方青瓷系統(tǒng)。中國(guó)青瓷歷史悠久，唐以前，青瓷一直是陶瓷生產(chǎn)的主流。鈞瓷以其特的自然窯變藝術(shù)有別于其他瓷種，“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”的窯變現(xiàn)象，構(gòu)成鈞瓷的特殊美感和藝術(shù)效果，具有很高的藝術(shù)魅力。它一問世，就受到世人的珍視，并進(jìn)入名窯行列之中。鈞窯的工藝成就，是在科學(xué)配好胎、釉的基礎(chǔ)上，燒成過程中合理的控制火焰氣氛的變化，利用氧化和還原氣氛，由同樣的釉料釉色而成為深淺不一的窯變色彩。

鈞釉的乳光狀態(tài)和窯變現(xiàn)象是構(gòu)成鈞瓷藝術(shù)美的兩個(gè)外觀特征。乳光狀態(tài)是指鈞窯釉那種像青瑪瑙或蛋白石一般美麗的天青色半乳濁狀態(tài)，不僅使鈞釉產(chǎn)生一系列由淺到深的藍(lán)色，而且還賦予一種含蓄的光澤和優(yōu)雅的質(zhì)感，減少因釉面?；鴰淼难G浮光。窯變現(xiàn)象是指鈞釉在高溫下熔融流動(dòng)，乳濁和著色色彩發(fā)生復(fù)雜的交錯(cuò)變化，而使釉色變得絢麗多彩，紫、紅、藍(lán)、白交相掩映，給人一種大自然瞬息萬(wàn)變的美的感受。
鈞釉的乳光和窯變賦予鈞瓷的藝術(shù)美感和藝術(shù)效果，與鈞釉的化學(xué)組成和工藝過程分不開。鈞釉乳光和窯變的形成機(jī)理，鈞釉化學(xué)組成的特點(diǎn)及其與顯微結(jié)構(gòu)的關(guān)系，外觀特征與工藝過程的關(guān)系，一直吸引著國(guó)內(nèi)外許多陶瓷工作者從事這一方面的研究。這些有待解決的問題的探討，對(duì)于陶瓷工藝學(xué)及鈞瓷生產(chǎn)有重大的理論指導(dǎo)意義。
釉面上出現(xiàn)的各種紋路或斑點(diǎn)。有蚯蚓走泥紋、冰裂紋、魚子紋、龜背紋、蟹爪紋、飛瀑紋、兔豪紋、蛛網(wǎng)紋、流星斑、虎皮斑、雨點(diǎn)斑、雪花點(diǎn)、油滴斑、珍珠點(diǎn)等。這些紋路和斑點(diǎn)給鈞瓷平添了一種肌理美。
釉面上形成的意境圖畫。其前提是通過窯變自然形成，不是人為所致。這些意境圖畫有人物、動(dòng)物、山水、風(fēng)景、傳說故事等等。這種變化妙在似與不似之間，欣賞時(shí)能引起人的聯(lián)想，情景交融，從而使人心情愉悅，獲的美的享受。
鈞瓷傳統(tǒng)造型以盤、缽、碗、爐、花盆等器皿為主，追求端莊大氣、質(zhì)樸自然的藝術(shù)風(fēng)格?，F(xiàn)代鈞瓷在傳承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了大膽改革，加入了現(xiàn)代美學(xué)元素，了鈞瓷藝術(shù)新的表現(xiàn)領(lǐng)域。鈞瓷造型有傳統(tǒng)器皿類、人物類、動(dòng)物類、異型類幾大類別，形成了器皿系列、動(dòng)物系列、人物系列、文具系列、茶具系列、飛禽系列、實(shí)用品系列等上百個(gè)造型系列，上千個(gè)品種。

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