中文名:瓊脂

別 稱(chēng):瓊脂粉.瓊膠

外文名:agar

CAS No 9002-18-0

分子式:C14H24O9

分子量:336.337

EINECS號(hào):232-658-1

瓊脂的有用特性是它的凝點(diǎn)和熔點(diǎn)之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時(shí)才開(kāi)始熔化,熔化后的溶液溫度需降到40℃時(shí)才開(kāi)始凝固,所以它是配制固體培養(yǎng)基的好凝固劑。

瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果(Agaropectin)兩部分組成,作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖,是形成凝膠的組分,其大分子鏈鏈節(jié)在1,3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖殘基。而瓊脂果膠是非凝膠部分,是帶有硫酸酯(鹽)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的復(fù)雜多糖,也是商業(yè)提取中力圖去掉的部分。在工業(yè)上的瓊脂色澤由白到微黃,具有膠質(zhì)感,無(wú)氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。

增稠劑是近年來(lái)迅速發(fā)展起來(lái)的一類(lèi)新型功能高分子材料,主要用于提高產(chǎn)品的黏度或稠度,具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點(diǎn),被廣泛地應(yīng)用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業(yè)中。

瓊脂(又名瓊膠、凍粉、寒天)是由海洋中的紅藻類(lèi)海藻提取的多糖膠體。結(jié)構(gòu)上由(1→3)-β-D-半乳糖與(1→4)-3-內(nèi)醚-α-L-半乳糖等組成的鏈狀聚合物。在食品工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有廣泛的用途。

在食品工業(yè)中可做凝固劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑。廣泛應(yīng)用于軟糖、果凍、羊羹、罐頭、火腿肉、飲料、冰淇淋、速凍食品、糕點(diǎn)、果醬等等。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家

  24元

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  邯鄲對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯廠(chǎng)家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯

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  四平對(duì)羥基苯甲酸甲酯廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸甲酯

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  舟山醋酸鈉廠(chǎng)家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  信陽(yáng)對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉廠(chǎng)家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉

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  70元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉

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  四平對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉廠(chǎng)家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉