半胱氨酸是一種具有生理功能的氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的20多種氨基酸中惟一具有還原性基團疏基(-S) 的氨基酸，目前己在醫(yī)
藥、食品添加劑和化妝品中廣泛應用。
在皮膚蛋白的角蛋白生成中維持重要的琉基酶的活性，并且補充硫基，以維持皮膚的正常代謝，調(diào)節(jié)表皮下層的色素細胞生成
的底層黑色素，是種非常理想的自然美白化妝品。它可以除去皮膚本身的黑色素，改變皮膚本身的性質(zhì)，使皮膚變得自然的美白。
面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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