用途:營養(yǎng)增補劑;抗氧化劑;護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味,且易溶于水,故便于使用。
維生素C鈉可用于維生素c補充,作用與抗壞血酸相同,但由于是鈉鹽,所以性能更穩(wěn)定,同時不再有維生素c的強酸性,可以與多種同時服用,更優(yōu)于維生素c。
性狀:白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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