工業(yè)生產(chǎn)主要通過發(fā)酵法實現(xiàn),以富馬酸和氨為原料,在酶催化下高收率生成左旋體。該物質(zhì)是合成甜味劑阿斯巴甜、環(huán)保材料聚天冬氨酸的關鍵原料,也是生物體內(nèi)代謝的重要中間產(chǎn)物。
外觀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,略帶酸味。
溶解性:25℃時溶解度為5g/L,易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液,不溶于乙醇、乙醚。
功能:
營養(yǎng)增補劑:增強食品中氨基酸含量,提升營養(yǎng)價值。
增味劑:與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應,形成特殊香味物質(zhì),改善食品風味。
功能:
原料或中間體:用于合成其他化合物,如聚合物、樹脂、染料等。
合成肽類和蛋白質(zhì):作為生物化學合成的原料。
環(huán)保材料合成:用于生產(chǎn)聚天冬氨酸,一種可生物降解的環(huán)保材料,廣泛應用于水處理、農(nóng)業(yè)和日化領域。
化妝品添加劑:作為營養(yǎng)性添加劑,提升產(chǎn)品性能。
具體用量需根據(jù)化學反應和工藝要求確定。例如,在聚天冬氨酸生產(chǎn)中,L-天門冬氨酸的用量可能占原料總量的20%至50%。
簡介:L - 天門冬氨酸是一種天然存在的氨基酸類化合物,廣泛存在于蘆筍、菠菜、水果及動物肌肉等天然物質(zhì)中,可通過生物發(fā)酵、化學合成或從天然原料中提取純化等工藝制備。其分子結(jié)構(gòu)含羧基與氨基,具有一定的化學活性,能與多種物質(zhì)發(fā)生反應,適配多個行業(yè)的生產(chǎn)加工需求。
L - 天門冬氨酸通常為白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末;無臭,味微酸;在水中易溶解,在乙醇、乙醚、丙酮等有機溶劑中溶解度較低;
用法:配制微生物培養(yǎng)基時,將其與葡萄糖、無機鹽、維生素等其他成分按配方比例混合,加水溶解后經(jīng)高溫高壓滅菌處理,冷卻后用于微生物接種培養(yǎng);日化原料制備中,根據(jù)工藝要求,在特定溫度、pH 條件下與其他原料混合反應,或直接溶解分散于原料體系中。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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