如今在西藏，冬蟲夏草已成為商家的“”、投機者的“敲門磚”。調(diào)查顯示，做生意的老板們，喜歡在春節(jié)前購買大量蟲草，做為禮品送給客戶。與此同時，蟲草價格的大幅上漲與商家大量囤貨、過度炒作也有著相當(dāng)大的關(guān)系。近年來股市疲軟，蟲草的格已經(jīng)具備了類似黃金的投資功能，一些投資者將資金開始轉(zhuǎn)向蟲草市場。尤其是近年來蟲草價格規(guī)律基本明朗化，使投資風(fēng)險降低，因此，大量投資者進入蟲草行業(yè)并不為奇。 然而，蟲草的“加價”之旅還沒有結(jié)束。 據(jù)中財網(wǎng)報道，因為一些財團的大量收購，使本已的蟲草顯得更加珍貴。在囤積時，往往是蟲草價格很低的時候。而等到入秋，或是節(jié)假日時，市場蟲草緊缺，財團便委托代理人以放回市場，賺取差價。 正常情況下，蟲草的價格主要是由蟲草的產(chǎn)地以及大小決定的，尤其以生長于海拔4200米線的西藏那曲和青海玉樹這兩個產(chǎn)地佳。這兩個產(chǎn)地在國內(nèi)的典型代表是北京同仁堂以及福臨門冬蟲夏草。同仁堂價格大約在福臨門的2倍到3倍左右，包裝較為;福臨門的蟲草較為實惠，天然蟲草素含量較高，主要是面向家用群體。
冬蟲夏草，由幼蟲復(fù)合體及頭部長出的子座相連而成，蟲體似蠶，小的長1 .3 厘米左右，大的6 .5 ～ 7 厘米之間 , 直徑 0.3 ～0.8厘米，表面深至黃棕色，有環(huán)紋 20 ～ 30 個，近頭部的環(huán)紋較細，頭部紅棕色，全身有足 8 對， 近頭部 3 對，中部 4 對較明顯，近尾部 1 對，尾如蠶尾，質(zhì)脆，易折斷，斷面乳白色非纖維狀，有細縱，稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類白色至黃白色，有如同草菇、香菇的香氣。 冬蟲夏草干濕度：蟲草采挖出來是濕的，經(jīng)過刷凈、曬干到市面上銷售。處理的干度不一樣，儲存時放在冰箱中也會讓干度變化。一般來說干度都要求在95%以上，純干也不行，用手輕輕一抓有可能折斷（斷條形成的其中一個原因，銷售過程中，抓來抓去斷了一些）。
基于冬蟲夏草對生存環(huán)境的要求，目前在我國僅有西藏、青海、新疆、甘肅、四川、云南等省區(qū)的部分地域可以生長，而且隨著市場價格逐年走高，采挖蟲草已經(jīng)成為農(nóng)牧民增收的重要渠道，群眾采挖熱情高漲。由于過度采挖，加之全球氣候變暖導(dǎo)致雪線上升，影響了蟲草的生長環(huán)境，致使其產(chǎn)量逐年下滑。 蟲草主要生長在海拔3000-5000米的雪線附近，僅在西藏、青海、新疆、甘肅、四川、云南等地的部分地域生長，每年全國產(chǎn)量僅80-150噸。因為挖掘困難，挖掘蟲草的人工費也頗為可觀。一般來說，牧民每挖到一根蟲草，能賣到6元—20元。而1克蟲草大致有4根，折算下來，商家從牧民手中收購1千克蟲草，需要支付3-8萬元。有些藥材商來往于川藏等地，靠倒賣蟲草發(fā)家。據(jù)其透露，從牧民手中收購到蟲草后，他們往往會以翻倍的價格賣給批發(fā)商或藥材廠商。而一般的小經(jīng)銷商要獲得貨源，要經(jīng)過廠商——批發(fā)商——代理商等多個環(huán)節(jié)的層層加價。
關(guān)于煲湯，幾乎全世界個個都有豐富的經(jīng)驗。很多人認(rèn)為“湯”是便宜，有效的健康保險，制作方便，用材便宜，可口美味，價美物廉。我們中國更是煲湯方面的，在中國民間流傳了各種各樣“食療湯”如冬蟲夏草湯，鹿茸羊肉湯，肉蓯蓉羊肉湯，蘿卜湯等等種類。各種湯不同，煲湯的方法也大不相同。 那么用冬蟲夏草煲什么湯呢？如果是平產(chǎn)進補的話，冬蟲夏草燉，是不錯的選擇，是老點的公鴨這樣是的長時間的噸然后喝湯剩下的東西接著燉過了兩天后全吃了行 。如果是術(shù)后進補的話，選擇冬蟲夏草燉老母雞的效果要好不少，冬蟲夏草煲湯沒有一定是燉什么湯好，只有你在什么時間，身體什么狀態(tài)，需要怎么進補才能選擇煲湯的方法。
新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補價值約高出兩倍。蟲草中含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有確保蟲草的關(guān)鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等。這些有效成分易在干制過程中揮發(fā)與氧化，損失率達到60%。也是說，1根新鮮蟲草，相當(dāng)于3根干制蟲草的滋補價值。 并且新鮮蟲草的草頭部分含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，但是干制后的冬蟲夏草，草頭部分幾乎不能食用，精華白白浪費。剛采挖出來的新鮮蟲草未經(jīng)任何加工，能完整地保留這些活性成分，從而限度地發(fā)揮出它的滋補價值。一般體質(zhì)虛弱的人如果服用干制蟲草每天要五六根，而新鮮蟲草只需要2-3根夠了。
為滿足不同類型和顧客的需求以及方便定價，市面上銷售的冬蟲夏草一般都是選貨，即按大小做過挑選和分類，冬蟲夏草一斤的根數(shù)（即冬蟲夏草規(guī)格），要視在挑選過程中挑什么樣大小的蟲草而定。尋的大蟲草；小規(guī)格的冬蟲夏草一斤的根數(shù)可達3500-4000根，這樣的冬蟲夏草為數(shù)不少，大多出自中低海拔產(chǎn)區(qū)，品相和都很差，價格也比蟲草便宜得多；在大與小規(guī)格之間，還劃分出多個規(guī)格，具體有：900根/斤、1000根/斤、1100根/斤、1200根/斤、1300根/斤、1500根/斤、1800根/斤、2000根/斤、2500根/斤、3000根/斤。
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