| 供應(yīng)商 | 濟(jì)南美騰機(jī)械設(shè)備有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 面議 |
| 關(guān)鍵詞 | 組織蛋白生產(chǎn)線規(guī)格,佳木斯組織蛋白生產(chǎn)線,球狀組織蛋白生產(chǎn)線,植物組織蛋白生產(chǎn)線 |
| 所在地 | 山東省德州市齊河縣胡官屯鎮(zhèn) |
8年
擠壓膨化工藝參數(shù)對(duì)生物解離大豆蛋白提取率影響研究
擠壓膨化后的大豆蛋白，在高溫、高壓、高剪切作用下使蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生伸展、重組，分子表面的電荷重新分布，分子間氫鍵、二硫鍵部分?jǐn)嗔?，?dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但蛋白質(zhì)的消化率明顯提高，通過(guò)增加表面積和蛋白變性，從而更有利于酶對(duì)大豆蛋白質(zhì)的作用。
經(jīng)過(guò)驗(yàn)證與對(duì)比試驗(yàn)可知在優(yōu)擠壓膨化工藝條件下總蛋白得率可達(dá)到94.17％左右，比傳統(tǒng)的濕熱預(yù)處理后酶解的總蛋白得率提高了近15％。其原因經(jīng)分析可能是經(jīng)過(guò)擠壓膨化預(yù)處理的全脂豆粉其細(xì)胞結(jié)構(gòu)充分被破壞，使得酶的作用位點(diǎn)暴露，更有利于蛋白酶的作用，并且得出不同的擠壓膨化工藝參數(shù)對(duì)細(xì)胞的破壞程度不同，從而酶的作用位點(diǎn)暴露程度也不相同，其因子貢獻(xiàn)率為套筒溫度>螺桿轉(zhuǎn)速>模孔孔徑>物料含水率。
不同蛋白酶種類(lèi)對(duì)生物解離大豆蛋白提取率的影響 由圖6-2可知，利用堿性蛋白酶進(jìn)行生物解離提取，游離油提取率、蛋白質(zhì)提取率均其他4種酶的水解效果。以下實(shí)驗(yàn)利用生物解離提取大豆油脂和蛋白質(zhì)工藝中均選用2.4L堿性蛋白酶。酶解工藝參數(shù)為：加酶量1.85％、酶解溫度50℃、酶解時(shí)間3.6h、料水比1:6、酶解pH值9.26（隋曉楠等，2012）。
所屬分類(lèi)：休閑食品機(jī)械/膨化機(jī)械
本文鏈接：http://m.eat023.com/sell/info-8b2lei236f06d3.html
時(shí)產(chǎn)300公斤每小時(shí)粗纖維膨化麥圈休閑食品生產(chǎn)設(shè)備
62000元
產(chǎn)品名：膨化玉米球設(shè)備,膨化食品生產(chǎn)線,膨化麥圈機(jī)器
MT75機(jī)營(yíng)養(yǎng)麥圈膨化玉米球休閑食品生產(chǎn)線
62000元
產(chǎn)品名：膨化麥圈設(shè)備,膨化休閑食品生產(chǎn)線,膨化玉米球設(shè)備,膨化夾心米果機(jī)器
全自動(dòng)MT75型雙螺桿膨化麥圈休閑食品生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化食品生產(chǎn)線,膨化麥圈機(jī)器,夾心米果生產(chǎn)線機(jī)器,膨化麥圈生產(chǎn)線
香酥藕片45KW70機(jī)型膨化食品生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化麥圈機(jī)器,休閑食品膨化設(shè)備,膨化食品生產(chǎn)線
出口韓國(guó)麥田花花谷物麥圈雙螺桿膨化機(jī)設(shè)備
62000元
產(chǎn)品名：麥圈膨化機(jī),膨化麥圈設(shè)備,膨化麥圈生產(chǎn)線,夾心米果生產(chǎn)機(jī)器
出口泰國(guó)MT75型休閑非油炸夾心米果麥香雞塊機(jī)器
62000元
產(chǎn)品名：膨化食品機(jī)械,夾心米果膨化機(jī),膨化米餅設(shè)備,膨化麥香雞塊機(jī)器
浙江蝦味膨化泡芙球夾心米果三角酥生產(chǎn)線廠家定制
62000元
產(chǎn)品名：膨化泡芙球生產(chǎn)線,夾心三角酥設(shè)備,老式麥燒膨化機(jī),膨化休閑食品設(shè)備
出口中東國(guó)家膨化休閑夾心米果麥圈設(shè)備可以定制
62000元
產(chǎn)品名：休閑膨化食品設(shè)備,膨化麥圈機(jī)器,膨化蓮藕酥生產(chǎn)線,膨化夾心米果設(shè)備