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磷酸二氫鈣（CAS號：7758-23-8）是一種無機化合物，其分子式為Ca(H2PO4)2。它通常以白色結(jié)晶性粉末或片狀結(jié)晶的形式存在，具有吸濕性，略溶于水，溶于稀鹽酸、稀硝酸和稀乙酸，不溶于乙醇
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磷酸二氫鈣廣泛應(yīng)用于多個領(lǐng)域，包括食品添加劑、工業(yè)制造、化工、紡織行業(yè)等。在食品行業(yè)中，它作為膨松劑、緩沖劑、面團調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)增補劑等使用，但需注意其使用量和安全性要求
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磷酸二氫鈣為無色或白色三斜結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有吸濕性，略溶于水，水溶液呈酸性。它的相對密度約為2.220，熔點為150℃至183℃
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用途：作為食品添加劑，磷酸二氫鈣可用作膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑。在烘焙食品中，它與碳酸氫鈉等堿性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團膨脹，形成松軟的質(zhì)地；在一些飲料中，可調(diào)節(jié)酸度；同時，它還能為食品補充鈣和磷元素。
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用法：在塑料加工過程中，在混煉階段將磷酸二氫鈣與塑料原料充分混合；在橡膠生產(chǎn)中，在橡膠混煉時加入；在陶瓷生產(chǎn)中，將其與陶瓷原料在配料階段混合均勻。
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用量：在制備其他磷酸鹽時，用量根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的計量關(guān)系確定；在作為催化劑或 pH 調(diào)節(jié)劑時，用量一般為反應(yīng)物質(zhì)量的 0.1% - 5%，具體取決于反應(yīng)類型和體系要求。
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