甜菊糖的分子式較為復(fù)雜,其化學(xué)式為C38H60O18,但通常我們提到的甜菊糖主要指的是甜菊糖苷,其化學(xué)名稱可能包含多種異構(gòu)體,如甜菊苷、萊鮑迪苷A等。
甜菊糖在攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量,因此適合糖尿病和肥胖病患者使用。此外,甜菊糖還具有一定的穩(wěn)定性和耐高溫性,可用于多種食品加工中。
用途:甜菊糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑,廣泛應(yīng)用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調(diào)味料、蜜餞等多種食品中。
它可以單使用,也可以與其他甜味劑混合使用,以調(diào)整食品的甜度和口感。在飲料中,甜菊糖的添加量通常為0.03%~0.1%,具體取決于飲料的類型和味道需求。
用途:在工業(yè)領(lǐng)域,甜菊糖因其高甜度、低熱值和穩(wěn)定性好的特點,可能作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或中間體,參與到各種工業(yè)過程中。
用法用量:甜菊糖在飼料中的添加量一般為每噸飼料添加一定量(如500~1000克),具體用量需根據(jù)動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。
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