γ-聚谷氨酸的由來:納豆是一種日本人經(jīng)常食用的傳統(tǒng)黃豆發(fā)酵食品。經(jīng)過發(fā)酵作用以后的納豆含有比黃豆本身更豐富的維他命(B2、B6、B12、E、K2)以及更易消化的蛋白質(zhì),此外納豆中還含有多種消化酵素以及對身體健康有幫助的特殊多糖(Levan)、分解酵素(Nattokinase)以及γ–聚谷氨酸(γ–PGA)等,對于促進身體健康有的效果,近年來相當(dāng)流行食用納豆來增進身體的健康。
只要用這種樹脂把植物種子包起來，在沙漠及缺水地區(qū)種植，可很快發(fā)芽，效果十分理想。王建平等的研究指出，用0.10～0.30 g/L的γ-PGA溶液浸種1～3天可以提高煙草種子的發(fā)芽率、種子活力，縮短出苗時間。
處理后的種子淀粉酶、過氧化物酶和過氧化氫酶的活性與對照相比均有不同程度的提高，以0.20 g/L,的γ-PGA溶液處理種子1天效果。又由于γ-聚谷氨酸具有良好的可生物降解性，因此，應(yīng)用于沙漠綠化工程效果理想并且避免了污染。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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