分子式：C?H??NNaO?（注：酪朊酸鈉是酪蛋白的鈉鹽，其分子式因酪蛋白的復雜結構而難以用單一簡單分子式表示，此處給出的是酪蛋白中一個氨基酸殘基與鈉結合的簡化形式，實際酪朊酸鈉分子由多個氨基酸殘基組成，分子量較大且復雜）
工業(yè)領域
用途：酪朊酸鈉在工業(yè)上可用于制作涂料、粘合劑、紙張涂的層等，利用其良好的粘附性和成膜性的。
紡織行業(yè)
用途：酪朊酸鈉在紡織行業(yè)可用作染料和涂料的添加劑，改善紡織品的柔軟度的、耐磨性和抗皺性的。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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