木糖醇是一種五碳糖醇,化學(xué)名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,廣泛分布于自然界植物果實中。它常被應(yīng)用于食品中作為甜味劑、疏松劑和保濕劑等。
木糖醇具有特的物理和化學(xué)性質(zhì),如低熱量、不易被口腔細(xì)菌分解產(chǎn)生酸性物質(zhì)等,因此在多個領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。
木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末,無臭,味甜,甜度約為蔗糖的70%-。它易溶于水,在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解時會產(chǎn)生溫和的涼爽感,這使得它在食品工業(yè)中備受青睞。
在工業(yè)和化工領(lǐng)域,木糖醇的具體用量和用法取決于具體的產(chǎn)品和生產(chǎn)工藝。因此,無法給出具體的用法用量,但應(yīng)確保遵循相關(guān)的安全規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。
木糖醇在飼料行業(yè)中主要用作甜味劑或添加劑,以改善飼料的口感和風(fēng)味,促進(jìn)動物的食欲和消化吸收。然而,其具體應(yīng)用效果需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。
性狀:木糖醇為白色結(jié)晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味,且甜度與蔗糖相近,但熱量較低,不會引起血糖水平的顯著波動。
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