葡萄糖基甜菊糖苷是一種以菊科草本植物甜葉菊為原料，經(jīng)酶法對在甜葉菊中提取的甜菊糖進行葡萄糖基化，然后經(jīng)蒸發(fā)濃縮、噴霧干燥而得的食品添加劑。
該過程運用了生物酶的技術(shù)，在原甜菊糖甙分子骨架結(jié)構(gòu)上選擇性地引入葡萄糖基，提高了配糖體含量，并克服了原甜菊糖的苦味，從而大大提高了其品質(zhì)和風(fēng)味。
用途：葡萄糖基甜菊糖苷在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，適用于各種需要低糖或無糖的食品加工中，如低熱量食品、碳酸飲料、果汁、冷飲、糕點、腌漬品、水產(chǎn)制品等。
用法用量：在食品中的添加量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定，并遵循相關(guān)的法規(guī)和標準。一般來說，為了保持產(chǎn)品的口感和甜度，同時避免過量攝入，應(yīng)適量添加葡萄糖基甜菊糖苷。
用途：在工業(yè)、化工和紡織行業(yè)中，葡萄糖基甜菊糖苷的具體應(yīng)用可能相對較少，但基于其甜味和穩(wěn)定性等特性。
葡萄糖基甜菊糖苷色澤純白，口感適宜，無異味。其溶解性較原甜菊糖苷有所提高，更適合于飲料等液體食品的加工。此外，葡萄糖基甜菊糖苷還具有良好的穩(wěn)定性和耐高溫性，可在多種食品加工條件下保持其甜味和品質(zhì)。
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