L-天冬酰胺是一種白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末，略帶甜味。其熔點(diǎn)為235°C（dec.）（lit.），并且在水中具有一定的溶解度，為20g/L（20 oC），幾乎不溶于乙醇和乙醚。
食品添加劑：L-天冬酰胺在食品行業(yè)中常用作添加劑，用于改善食品的口感和營養(yǎng)價值。它可以用于調(diào)味品、飲料、乳制品、烘焙食品等多種產(chǎn)品中。具體的添加量會根據(jù)食品的種類和生產(chǎn)工藝而有所不同。
L-天冬酰胺，也被稱為天門冬酰胺或L-天門冬氨酸酰胺，是生物體內(nèi)常見的20種氨基酸之一，但它不是必需氨基酸。其合成的密碼子是AAU和AAC。
通常，每千克食品中添加的L-天冬酰胺量為0.5至2克，具體添加量會根據(jù)食品種類和生產(chǎn)工藝的需求而有所調(diào)整。
工業(yè)應(yīng)用：在工業(yè)領(lǐng)域，L-天冬酰胺可用于合成其他氨基酸、制備藥物和化妝品等。作為原料或中間體，其具體的用量會根據(jù)不同的工業(yè)生產(chǎn)需求而有所不同。
化工和紡織行業(yè)：在這些行業(yè)中，L-天冬酰胺的具體應(yīng)用可能與其在工業(yè)領(lǐng)域的用途相似，但具體細(xì)節(jié)可能因行業(yè)和產(chǎn)品而異。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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