中文名稱:殼寡糖
分子式:C12H24N2O9
分子量:340.32696
英文名稱:CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE LACTATE
中文別名:幾丁寡糖、殼聚寡糖、低聚殼聚糖
性質(zhì):殼寡糖具有殼聚糖所沒有的較高溶解度,全溶于水。
殼寡糖主要用于食品添加。殼寡糖用作飼料添加劑。
殼寡又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖,是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)(也有使用化學(xué)降解、微波降解技術(shù)的報道)降解得到的一種聚合度在2-20之間寡糖產(chǎn)品。
殼聚精(幾丁聚糖)的作用比甲殼素好一些,它的分子有幾萬,雖然不溶于水,但溶于稀酸。大家都知道我們胃里是一個酸性環(huán)境,它可以在胃里溶一部分??梢匀芏嗌倌?大概能溶1%-5%,剩下的99%-95%被排出。從置到了腸,腸是一個減性環(huán)境,它是不能溶的。因此
它的作用比較差。
名稱: 殼寡糖
英文名: Chitose oligosaccharide
別 稱: 殼聚寡糖、低聚殼聚糖
簡,個:殼寡糖是將殼聚糖經(jīng)特殊的生物酶技術(shù)降解得到的一種聚合度在2~20之間寡糖產(chǎn)品,分子量<3200Da,是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品。
在酸性條件下,殼寡糖分子中的游離氨基質(zhì)子化,質(zhì)子化按能與細(xì)茵帶正電的細(xì)胞膜作用,干擾細(xì)茵細(xì)胞膜功能,造成細(xì)茵體內(nèi)細(xì)胞質(zhì)流失,對真茵和微生物的生長有*。 其抗茵活性與茵種和濃度有關(guān),且隨濃度加大其抗茵活性增強(qiáng),高濃度時有殺茵作用。
性質(zhì):殼寡糖是自然界中帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖,是動物性纖維素。殼寡糖具有殼聚糖所沒有的較高溶解度,全溶于水,容易被生物體吸收利用等諸多特的功能,其作用為殼聚糖的14倍。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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