分子量一般在1000道爾頓以下，被稱作小肽，寡肽、低聚肽也稱為小分子活性肽。小肽一般是指由2－3個(gè)氨基酸組成的寡肽，平均分子量約300道爾頓。

蛋白質(zhì)（膠原蛋白）在消化道中的消化終產(chǎn)物往往大部分是小肽而非游離氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽形式進(jìn)入血液循環(huán)，小肽在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中有著重要的作用。

作用
1、血液循環(huán)中的小肽能直接參與組織蛋白質(zhì)的合成，此外肝臟、腎臟、皮膚和其他組織也能完整地利用小肽。其中腎臟是消化吸收肽和再吸收氨基酸的主要場(chǎng)所。

2、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收利用，主要以絡(luò)合物形式與礦物質(zhì)結(jié)合，增加礦物質(zhì)吸收 。

3、小肽可以避免氨基酸間的吸收競(jìng)爭(zhēng)。

4、小肽具有生理調(diào)節(jié)作用。它可以通過(guò)誘導(dǎo)小腸中一些酶活性的提高，而使小腸消化功能發(fā)育提前，促進(jìn)健康和提高其生產(chǎn)性能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

提高水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)礦物質(zhì)元素的吸收利用率
小肽具有與金屬元素結(jié)合的特性，它與金屬元素生成整合物，促進(jìn)鈣、銅、鋅等金屬元素的被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)及在體內(nèi)的儲(chǔ)存，加速小肽和礦物元素的吸收。如酪蛋白磷酸肽(CPP)，含有成簇磷酸絲氨酸的小肽，在動(dòng)物小腸內(nèi)能與鈣結(jié)合而阻止磷酸鈣沉淀的形成，使腸道內(nèi)溶解鈣的量大大增加，從而促進(jìn)鈣的吸收和利用。

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