用途：異麥芽酮糖醇廣泛應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品的生產(chǎn)中，如硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等。
用法用量：在食品中的用量可根據(jù)具體產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝進行調(diào)整。當(dāng)應(yīng)用于焙烤食品時，可按1:1的比例代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方。
異麥芽酮糖醇，別名氫化帕拉糖或帕拉金糖醇，是一種由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫后得到的白色無臭結(jié)晶。其甜度約為蔗糖的45%~65%，具有較低的吸濕性和良好的熱穩(wěn)定性。
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