在配合飼料或全混合日糧中的推薦添加量(以煙酰胺計)
煙酰胺是營養(yǎng)強化劑。用于 食品添加劑 飼料添加劑 保健品
:GB 14880-2012:調(diào)制乳品(兒童用乳粉)23-47mg/kg;調(diào)制乳粉(孕產(chǎn)婦用乳粉)42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆?jié){10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;雜糧粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包括輾軋燕麥(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;餅干30-60mg/kg;飲料類3-18mg/kg;固體飲料類110-330mg/kg。
煙酰胺(nicotinamide;niacinamide)又稱尼克酰胺,是煙酸的酰胺化合物。
中文名稱:煙酰胺
中文別名:3-吡啶甲酰胺;尼克酰胺;煙堿酰胺;
英文名稱:Nicotinamide
是一種水溶性維生素,屬于B族維生素,為輔酶。
競爭性抑制:添加某結(jié)構(gòu)類似于酪氨酸結(jié)構(gòu)的成分,發(fā)生酶反應(yīng),但形成不了多巴。因此該成分的競爭性很重要,要強于酪氨酸,才能具有競爭優(yōu)勢。
絡(luò)合銅離子:酪氨酸酶是含銅需氧結(jié)合酶,因此絡(luò)合掉銅離子,酪氨酸酶便失去活性。代表成分:曲酸及其衍生物,絡(luò)合劑。研究顯示無論從抑制效果還是從穩(wěn)定性來看,曲酸棕櫚酸酯均明顯優(yōu)于曲酸。
加速*,促進含黑色素的角質(zhì)細胞脫落
用途:營養(yǎng)強化劑,肉類發(fā)色劑,可用于谷類及其制品,飲液及乳飲料,配制酒,軟飲料,果汁(果味)型飲料,學(xué)齡前兒童配方粉,孕產(chǎn)婦配方粉,方便面粉包。固體飲料,豆奶粉、豆粉、豆?jié){、豆奶,含乳固體飲料,即食早餐谷類食品,可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料,果汁(果肉)型飲料。
黑色素生產(chǎn)的要素:酪氨酸、酪氨酸酶、多巴色素異構(gòu)酶、DHICA氧化酶、內(nèi)皮素、氧自由基、紫外線。黑色素的種類:真黑素(DHI黑色素、DHICA黑色素)、褐黑素。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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