乳化劑(Emulsifier)是用來提高乳濁液穩(wěn)定性的食品添加劑。乳化劑分子內(nèi)具有親水和親油兩種基團(tuán)，是能顯著降低表面張力的表面活性劑。乳化劑易在水和油的界面形成界面層或吸附層，將一方很好地分散于另一方，使互不相溶的兩種液體形成穩(wěn)定的乳濁液。

皂液的優(yōu)點： 1、清理去漬 采用創(chuàng)新科技，萃取植物皂基精華，有效去除日常油漬和污漬，如：辣椒油漬、食用油漬、油性筆漬、水果漬、食品漬等。 2、快速漂清 由皂基的親水性，讓皂液洗衣時能夠快速漂清，減少漂洗次數(shù)，省水省時。 3、適合洗滌的衣物 由于皂基易漂清，比較適合清洗貼身衣服和嬰兒的衣服。

皂液特含皂基活性成分，其結(jié)構(gòu)與油脂相似，皂基相當(dāng)于油漬搬運(yùn)工，它會潤濕織物表層，將原本鋪展于織物表層的油污組織逐步驅(qū)離。被驅(qū)離的油污隨后卷縮為小型油珠，并在洗滌過程中被進(jìn)一步分散、包裹，從而失去污染織物的能力。皂液對多種油漬的去除有明顯效果，如辣椒油、食用油、油性筆漬等。同時，皂基分子容易與水中鈣、鎂離子結(jié)合，使得已經(jīng)形成的泡沫更易破裂，易漂性能提升。

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