新鮮辣椒千萬不要洗這是大概4-5斤吧
來個特寫
用針把辣椒從辣椒尾端穿起來
用衣服架子刮起了放到陽臺通風(fēng)
再來個
這是晾曬了一周多的
辣椒千萬不要洗 要不就霉了。
辣椒穿起來后掛在通風(fēng)處,不要見水。
大概曬上2周左右就好了 根據(jù)天氣。
一般是6-8斤鮮椒出一斤干椒,含水量低一點,需要5斤左右鮮椒,含水量較高的品種,9-10斤出一斤干椒。
辣椒是日常常見的條調(diào)味蔬菜,口味特,栽培歷史悠久,辣椒種子也曾經(jīng)被攜帶到了外太空,產(chǎn)生變化后種植命名為太空椒,除此之外辣椒栽培品種很多,但是我們常見的,經(jīng)常栽培食用的就沒有那么多,那么能被經(jīng)常栽培的辣椒是那些,有什么特征呢。
朝天椒
朝天椒因為辣椒朝著天上生長而得名,是辣椒的一種,果實簇生,口味跟青椒相似,主要在夏季結(jié)果,這種辣椒的辣度算是比較中等偏上的,整個辣椒都可以做藥,有活絡(luò)的作用,辣椒水可以滅殺蚊蟲。優(yōu)點是果實小,容易曬干,是三大干椒之一。
燈籠椒
跟辣椒是同屬植物,但是燈籠椒的果肉比較厚,口感比較柔軟,果實大,形似燈籠,形狀比較好看,有多種顏色,除了食用之外,經(jīng)常當(dāng)作觀賞植物做盆栽觀賞。它的優(yōu)點是適應(yīng)性強,栽培范圍廣,口感微辣。可以減輕皮膚黑色素沉積。
七星椒
生產(chǎn)于四川的辣椒品種,因為辣度能達(dá)到七而得名七星椒,主要的優(yōu)點是皮薄但是肉厚,辣味濃厚,香味濃郁。是多年出口外銷的辣椒品種。有農(nóng)產(chǎn)品的稱號,可以做成多種形式食用。這種辣椒維生素含量很高,富含營養(yǎng)物質(zhì)。
牛角椒
這種辣椒的優(yōu)點是果大、順直、高產(chǎn)、抗性強,主要是早熟品種,目前品種是綠美龍,栽植數(shù)量多,原產(chǎn)福建,是八大名椒之一,以干椒為,皮薄、透明、香味濃是干椒的特征,一直是重要 出口商品。
不怕辣,辣不怕,怕不辣,這是喜歡吃辣椒的三種境界。
初,大家喜歡吃辣椒,是因為在一些相對比較潮濕的地方,它有助于人們出汗,起到排濕作用。另外,它在有的地方被稱為“下飯菜”。
有溫中散寒,開胃消食的功效;
主治寒滯腹痛,嘔吐、瀉痢,凍瘡,脾胃虛寒,傷風(fēng)感冒等癥。 辣椒(紅、尖、干)做法指導(dǎo): 干辣椒適用于炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
在切干辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。
烹調(diào)用途:作烹飪原料及調(diào)味品。如用于色拉為燈籠椒,作辣味調(diào)料者為牛角椒和指天椒。
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