近年來，國際上一些危害人類生命健康的重大食品安全事件不斷發(fā)生，如1987年12月至1988年2月上海發(fā)生因食用不潔毛蚶而引起甲型肝炎暴發(fā)性流行事件，造成30萬上海市民染上肝炎，1996年肆虐英國的瘋牛病，1997年和2003年發(fā)生的禽流感，日本的“大腸桿菌0157流行事件”,1999年比利時的二惡英風波，2002年法國的李斯特桿菌污染，一直到2023年日本排放核廢水事件等，食品安全問題一再向人類敲響警鐘。食品的安全性問題正受到了各國、包括一些國際組織、許多學術(shù)機構(gòu)和廣大消費者的關(guān)注。
我國的相關(guān)管理部門一直在強調(diào)食品安全的重要性，加強食品安全的監(jiān)控和投入。辦公廳、農(nóng)業(yè)部、國家食藥監(jiān)總局相繼發(fā)文，對重要食、藥產(chǎn)品追溯體系建設、可追溯二維碼標識進行了規(guī)范和要求。海鮮水產(chǎn)一直是監(jiān)管部門監(jiān)督的，對海鮮水產(chǎn)的產(chǎn)地，加工、企業(yè)信息、物流渠道、終端銷售等環(huán)節(jié)實施監(jiān)督管理，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
鑒于以上情況，海鮮水產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)引入水產(chǎn)品防偽溯源系統(tǒng)，對產(chǎn)品全程監(jiān)控，從而增加消費者的信任。那么水產(chǎn)品防偽溯源系統(tǒng)又是如何實現(xiàn)的呢?
無限云溯水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)的設計，采用“從養(yǎng)殖到餐桌”的追溯模式，按照水產(chǎn)品生產(chǎn)流程，提取消費者關(guān)心的養(yǎng)殖、加工、包裝、檢驗、運輸、銷售等作為供應鏈的追溯環(huán)節(jié)，對水產(chǎn)品供應鏈全過程的每一個節(jié)點進行有效的標識，以實施跟蹤與溯源。
主要追溯信息可包括：企業(yè)資質(zhì)認證信息、產(chǎn)品信息、關(guān)鍵節(jié)點、驗收備案信息、加工過程中關(guān)鍵控制點數(shù)據(jù)、檢驗報告信息、成品包裝信息、產(chǎn)品出入庫信息、物流銷售數(shù)據(jù)等。這些生產(chǎn)信息都會通過水產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)，記錄到信息管理后臺。
如此一來，海鮮水產(chǎn)品的“前世今生”一清二楚，將二維碼作為水產(chǎn)品合格證明的“身份證”，消費者通過手機一掃，育苗、養(yǎng)殖、捕撈、加工整個過程的數(shù)據(jù)一目了然。企業(yè)可以通過二維碼進行全供應鏈管理，快速召回問題產(chǎn)品。同時海鮮水產(chǎn)品監(jiān)管部門也可以通過平臺查詢相關(guān)信息，進行市場監(jiān)管。
二維碼海鮮水產(chǎn)溯源有何重要意義
1、監(jiān)管平臺：監(jiān)管部門對水產(chǎn)品的產(chǎn)地，生產(chǎn)、企業(yè)信息(包括名稱、地址、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、網(wǎng)站等信息)、物流渠道、終端銷售等企業(yè)各環(huán)節(jié)等實施監(jiān)督管理。保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。提升管理效率和公信力。
2、企業(yè)管理平臺：生產(chǎn)企業(yè)對生成、加工過程、物流渠道等過程實施全程信息化管理。增強責任主體意識。提升質(zhì)量控制水平，打造企業(yè)品牌。
3、消費者查詢平臺：消費者通過400電話、短信、二維碼等任意一種查詢方式。了解水產(chǎn)品生成加工過程，放心消費，增強消費信息，培養(yǎng)正確消費理念。
無限云溯水產(chǎn)品防偽溯源系統(tǒng)真實記錄水產(chǎn)品的整個生命流程，做到來源可查、去向可追、責任可究。為、企業(yè)、消費者之間架起一個及時準確、客觀公正、透明的水產(chǎn)品安全質(zhì)量數(shù)據(jù)庫和服務平臺，真正實現(xiàn)水產(chǎn)品供應鏈全過程的跟蹤，廣大消費者“餐桌”上的食品安全。
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