簡(jiǎn)介
N-乙酰-L-半胱氨酸是一種含巰基的氨基酸衍生物，由L-半胱氨酸乙酰化制得。其分子中的巰基（-SH）賦予其特的化學(xué)性質(zhì)，如還原性和反應(yīng)活性，使其成為合成其他化合物或作為化學(xué)反應(yīng)原料的重要中間體。

食品添加劑領(lǐng)域
用途：
作為抗氧化劑，清除食品中的自由基，防止氧化變色。
作為防腐劑，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，提供氨基酸成分，提升食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

簡(jiǎn)介：N - 乙酰 - L - 半胱氨酸是 L - 半胱氨酸的乙?；苌?，分子結(jié)構(gòu)中保留了巰基（-SH）與乙酰氨基（-NHCOCH?），具有旋光性（L - 型）。它在自然界中少量存在于某些動(dòng)植物組織中，工業(yè)上主要通過(guò) L - 半胱氨酸與乙酸酐在適宜條件下反應(yīng)制備，或采用微生物發(fā)酵法結(jié)合化學(xué)修飾工藝生產(chǎn)。因其分子中的巰基具備一定的反應(yīng)活性，且穩(wěn)定性優(yōu)于 L - 半胱氨酸，在多個(gè)行業(yè)中具有應(yīng)用價(jià)值。

用法：作為抗氧化劑或護(hù)色劑時(shí)，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，將 N - 乙酰 - L - 半胱氨酸直接與食品原料混合均勻，或溶于適量水中制成溶液后加入，再經(jīng)攪拌、成型、滅菌、包裝等常規(guī)加工流程；作為助溶劑時(shí)，先將其與難溶性成分混合，加入適量水?dāng)嚢柚寥芙猓偃谌胧称敷w系。

用量：作為抗氧化劑添加到油炸食品中時(shí)，典型用量范圍為 0.01%-0.05%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；在果蔬汁飲料中，添加量通?？刂圃?0.005%-0.02%（以飲料總質(zhì)量計(jì)）；作為護(hù)色劑用于脫水蔬菜時(shí)，用量一般為原料質(zhì)量的 0.02%-0.08%；實(shí)際應(yīng)用中需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)，如中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)抗氧化劑、護(hù)色劑類別的規(guī)定。

用法：作為工業(yè)清洗劑成分時(shí)，按配方比例與表面活性劑（如十二烷基苯磺酸鈉）、螯合劑（如 EDTA）等混合，加入水制成清洗劑溶液，通過(guò)浸泡、超聲清洗或噴淋方式處理待清洗工件；作為日化產(chǎn)品輔助成分時(shí)，直接與其他原料混合，經(jīng)乳化、均質(zhì)等工藝制成化妝品成品；作為工業(yè)還原劑時(shí)，按反應(yīng)要求配制成一定濃度的溶液，緩慢加入反應(yīng)體系，控制反應(yīng)溫度與 pH 值。

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  上海L-蘇糖酸鎂工廠

  180元

  產(chǎn)品名：L-蘇糖酸鎂

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  湖北中鏈甘油三酯廠家直銷

  70元

  產(chǎn)品名：中鏈甘油三酯

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  上海中鏈甘油三酯工廠

  70元

  產(chǎn)品名：中鏈甘油三酯

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  湖北辛癸酸甘油酯廠家直銷

  70元

  產(chǎn)品名：辛癸酸甘油酯

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  上海辛癸酸甘油酯工廠

  70元

  產(chǎn)品名：辛癸酸甘油酯

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  湖北α-硫辛酸廠家直銷

  3330元

  產(chǎn)品名：α-硫辛酸

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  上海α-硫辛酸工廠

  3330元

  產(chǎn)品名：α-硫辛酸

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  湖北薄荷腦廠家直銷

  132元

  產(chǎn)品名：薄荷腦