L-組氨酸鹽酸鹽是L-組氨酸與鹽酸形成的鹽類化合物，為白色結(jié)晶性粉末或無色片狀晶體，易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
食品添加劑領(lǐng)域
用途：
營養(yǎng)強化劑：提升食品中氨基酸含量，增強營養(yǎng)價值。
風(fēng)味調(diào)節(jié)劑：改善食品的酸堿度，增強風(fēng)味。
抗氧防腐劑：用于果蔬罐頭食品中，保持食品的色質(zhì)與風(fēng)味。
應(yīng)用場景：
乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
用法用量：
典型添加量為每千克食品中0.01%-0.5%（以產(chǎn)品總量計），具體用量需根據(jù)食品種類、配方和營養(yǎng)需求調(diào)整。
工業(yè)領(lǐng)域
用途：
原料或中間體：用于合成特定化學(xué)品，如染料、香料等。
合成肽類和蛋白質(zhì)的原料：在工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。
用法用量：
目前缺乏具體應(yīng)用案例，如有應(yīng)用需根據(jù)紡織工藝和產(chǎn)品要求確定用量和用法。建議紡織行業(yè)的人士進行深入研究和開發(fā)，以探索其潛在應(yīng)用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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