菊粉在食品中主要作為膳食纖維源和甜味劑,具有低熱量、低甜度的特點。它可作為糖尿病患者和肥胖患者的膳食纖維補充劑,也可用于制作低脂、低糖、低熱量的健康食品。
用法用量:
在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料、果露、果凍中,一般添加0.8%~3%的菊粉。
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中,添加量通常為8%~10%的菊粉。
具體用量需根據(jù)產品種類和規(guī)格而定,以確保產品的口感和營養(yǎng)價值。
在工業(yè)上,菊粉可以作為原料藥、醫(yī)藥中間體等,用于生產藥物、保健品等。然而,需要注意的是,菊粉在工業(yè)領域的應用相對有限,且具體應用領域和用量需根據(jù)具體工藝和產品需求而定。
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