蛋氨酸鋅——又名蛋氨酸螯合鋅、蛋氨酸有機鋅,它是由蛋氨酸與無機硫酸鋅、氧化鋅通過化學(xué)合成反應(yīng)以1:1或2:1的摩爾比在一定的溫度、壓力、反應(yīng)時間等作用下生產(chǎn)而成的一種有機鋅類物質(zhì)。
性狀: 白色或類白色粉末,本品流動性好,均勻無結(jié)塊,具有蛋氨酸的特殊香味。
用途: 該產(chǎn)品市面上分食品級、飼料級。廣泛用于人體口服液、飼料預(yù)混料、全價料、水產(chǎn)料等中。本品較無機鋅吸收率高2-4倍。且蛋氨酸本身也是營養(yǎng)物質(zhì),人、動物可以在吸收蛋氨酸的同時而吸收鋅。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例,同一種原料,因加工方法不同,其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中,應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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