甜杏仁：呈扁心臟形，尖，基部圓，左右對(duì)稱(chēng)，種脊明顯，淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，皮上的紋路比較粗?？嘈尤剩弘m然也是呈扁心臟形，尖，基部鈍圓而厚，但左右略不對(duì)稱(chēng)，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì)。

燕麥?zhǔn)撬泄任镏械鞍踪|(zhì)含量高的。和其他谷物一樣，燕麥含有一種叫做丙胺的蛋白質(zhì)。燕麥有一種特殊類(lèi)型的丙胺，稱(chēng)為燕麥。然而，與其他谷物不同的是，燕麥也含有一種叫做球蛋白的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)被認(rèn)為與豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)組成相似。由于球蛋白的水溶性，燕麥可以變成一種類(lèi)似牛奶的物質(zhì)，但如果不添加另一種谷物面粉就不能變成面包。

據(jù)世界衛(wèi)生組織稱(chēng)，燕麥蛋白的質(zhì)量與大豆蛋白相當(dāng)。該組織還認(rèn)為大豆蛋白的質(zhì)量與肉類(lèi)、蛋類(lèi)和牛奶中的蛋白相當(dāng)，因此通過(guò)比較，將燕麥蛋白置于這樣的質(zhì)量水平。然而，這些信息指的是食用后這些蛋白質(zhì)在體內(nèi)的作用，而不是燕麥、大豆、肉類(lèi)、雞蛋和牛奶中的蛋白質(zhì)含量。特別是肉類(lèi)和蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)含量，與燕麥相比，明顯要高得多。

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