維生素C鋼簡介
CAS號: 134-03-2
分子式: C6H7Na06
分子量: 198.11
別 名: 維生素C鈉，L-抗壞血酸鈉
抗氧化劑;護色劑。防腐保鮮劑?？捎糜诳蓮V泛用于預制肉制品、啤酒、蔬菜罐頭、水果罐頭、果汁飲料、茶飲料果醬、冷凍魚、糖果用香精,半固體復合調(diào)味劑,甜汁或者甜醬等多種食品生產(chǎn)中,發(fā)揮其護色、抗氧化等功能。
在裝平時加入,保持天然維生素c,防止退色,保持原有風味;水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期;罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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