| 供應(yīng)商 | 廣東明通生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 70.00元 |
| 型號(hào) | 25kg |
| 保質(zhì)期 | 24 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 關(guān)鍵詞 | γ-聚谷氨酸生產(chǎn)廠家,浙江γ-聚谷氨酸,γ-聚谷氨酸 |
| 所在地 | 廣東廣州市天河區(qū)工業(yè)園 |
1年
CAS號(hào)與分子式
CAS號(hào)：25513-46-6
分子式：L-Glu-(L-Glu)?-L-Glu（由谷氨酸單元通過γ-羧基與α-氨基脫水縮合形成的高分子聚合物）
γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一種水溶性、生物可降解的天然高分子聚合物，由微生物發(fā)酵法（如納豆菌發(fā)酵）制得。其分子量范圍較廣（10萬-250萬道爾頓），具有優(yōu)良的保水性、成膜性和吸附性，降解產(chǎn)物為的谷氨酸。
典型添加量為食品總重量的0.1%-2%，具體需根據(jù)食品類型調(diào)整。例如：
淀粉類食品：0.1%-1.0%（增強(qiáng)持水性）
高礦物質(zhì)食品：0.5%-2.0%（促進(jìn)鈣吸收）
用途：
增稠劑/分散劑：用于紡織品、造紙、涂料等工業(yè)產(chǎn)品的加工。
粘合劑：提升材料粘合性能。
肥料添加劑：提高肥料溶解性與利用率。
飲料類（如植物蛋白飲料、果蔬汁飲料）：大使用量通常不超過 0.5g/kg，使用時(shí)需先溶解于適量水中，再與其他原料混合；
肉制品（如香腸、肉丸）：添加量一般為 0.1%-0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），可在腌制或斬拌階段加入，提升產(chǎn)品彈性與保水性；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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