顏色 米黃色或類白顆粒、粉末。本品流動性好，均勻無結(jié)塊，在水中溶解后具有本品固有的鮮味。顏色 米黃色或類白顆粒、粉末。本品流動性好，均勻無結(jié)塊，在水中溶解后具有本品固有的鮮味。
來源與制法： 由L-天門冬氨酸與鈣鹽以鰲合反應制取。 營養(yǎng)強化劑。L-天門冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880―1994）有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。本品可穩(wěn)定地通過胃部進入小腸，緩慢地釋放出鈣離子為人體吸收，其分子結(jié)構(gòu)類似于天然食物中二肽蛋白鈣，*易被腸道吸收，經(jīng)上海市衛(wèi)生防疫站測定L-天門冬氨酸鈣的吸收率高達90%。本品含鈣量為7.54%。
理化屬性：白色粉末，易吸濕。溶解度高，達39，水溶液無色無味，呈中性，穩(wěn)定性好
CAS:21059-46-1
EINECS:244-185-8
分子式:C4H5CaNO4
分子量:171.16
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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