性狀
乳糖醇為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味甜，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。它具有低吸濕性、高穩(wěn)定性和耐酸堿性等特點(diǎn)。

用途：乳糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。它可以單使用或與其他甜味劑混合使用，以提供所需的甜味并改善食品的口感。

用途：乳糖醇可以用作品質(zhì)改良劑用于家畜飼料中，以提高動(dòng)物的嗜好性。此外，不會(huì)增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在高脂肪飼料中的應(yīng)用也是有益的。

乳糖醇為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，或?yàn)闊o(wú)色液體，無(wú)臭、味甜，結(jié)晶的乳糖醇主要有兩種形式：二水合乳糖醇和一水合乳糖醇，另有一種乳糖醇商品是含乳糖醇54%的乳糖醇溶液。

用途：乳糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，由于其低熱量和穩(wěn)定性，乳糖醇適用于各種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。

用法用量：乳糖醇的具體使用量會(huì)根據(jù)食品的種類和所需效果進(jìn)行調(diào)整，需遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。在符合國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的前提下，建議的用量為千分之一到千分之三，但具體的用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)工藝來(lái)確定。

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