本產品是酵母經破后將其中蛋白質、核酸、維生素等抽提，再經生物的富含小分子的復基 酸、核苗酸、維生素等天然活性成分的物質，其中氨基酸合量309以上，總蛋白50%以上，核首酸10%以 上，應用于食品、調味品、化等領域。
具有較高的凝膠性、起泡性、乳化性、持水性，已被食品、保健品等行業(yè)廣泛用作增稠劑、懸浮劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑使用。此外，該產品還具有一系列的生理功能。
食
品中,還可作為保健食品原料開發(fā)成為功能顯著的保健食品。在普通食品中,酵母葡聚糖的持水能
力使其具有增稠、保濕、改善口感等功能。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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