外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水（25℃時溶解度約25g/100mL），微溶于乙醇
穩(wěn)定性：耐高溫（200℃以下穩(wěn)定），在pH 2-10范圍內(nèi)穩(wěn)定
吸濕性：吸濕性低，不易結(jié)塊

用途：作為高強度甜味劑替代蔗糖，用于飲料（如果汁、碳酸飲料）、乳制品（如酸奶、乳飲料）、烘焙食品（如蛋糕、餅干）、糖果、冷凍飲品及調(diào)味品中；亦可作為風味增強劑或延長產(chǎn)品保質(zhì)期。

穩(wěn)定性：常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，在酸性條件下（pH＜4）可能析出游離糖精晶體，高溫下（超過 200℃）易分解，需避免與強酸、強堿或氧化劑混合儲存。

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