乳糖醇為無色透明晶體,無臭,味甜,其甜度約為蔗糖的30%~40%,熱量約為蔗糖的一半(8.4kJ/g)。乳糖醇易溶于水,難溶于甲醇和乙醇,具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。
在食品工業(yè)中,乳糖醇主要用作甜味劑,適用于多種食品,如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口,與高甜度甜味劑結合使用時可產(chǎn)生無后味的效果。
用途:乳糖醇在食品和飲料行業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑和穩(wěn)定劑。它被廣泛用于口香糖、糖果、巧克力、糕點、面包、果醬、飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)中。
用法用量:乳糖醇在食品中的用量需根據(jù)具體產(chǎn)品種類和工藝要求而定。一般來說,它可以單使用或與其他甜味劑混合使用,以達到所需的甜度和口感。在食品加工過程中,乳糖醇的添加量應符合相關法規(guī)和行業(yè)標準的規(guī)定。
食品和飲料行業(yè)相比,乳糖醇在工業(yè)和化工領域的應用相對較少。
用法用量:在工業(yè)和化工領域的應用中,乳糖醇的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品要求和生產(chǎn)流程進行。
用途:乳糖醇在紡織行業(yè)的應用并不普遍。然而,由于其良好的保濕性和穩(wěn)定性,未來有可能在某些特定的紡織品處理工藝中作為輔助劑使用。
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