γ-谷維素是一種天然的植物化合物，主要存在于稻米油、玉米油等植物油中。它是一種由環(huán)木菠蘿醇類為主的阿魏酸脂和甾醇類的阿魏酸脂所組成的天然混合物，具有生物活性。
用途：γ-谷維素在食品行業(yè)中作為食品添加劑，主要用于制備各種食品和飲料，如果汁、冰淇淋、糕點、奶制品等。它作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和分散劑，能夠改善食品的質地和口感。
CAS號與分子式
CAS號：11042-64-1（該CAS號來源于多個化工和生物信息網站，如ChemicalBook和萬國企業(yè)網）
分子式：C40H58O4（這一分子式同樣來源于多個來源，確保了信息的準確性）
γ-谷維素是一種天然的食品添加劑，由米糠油中的γ-谷維素異構體分離純化得到。其化學結構與維生素E類似，因此具有良好的抗氧化性能。γ-谷維素不僅被廣泛應用于食品工業(yè)，還在工業(yè)、農業(yè)和飼料行業(yè)中發(fā)揮著重要作用。
用途：γ-谷維素在食品工業(yè)中主要用作食品添加劑，具有增稠、膠凝和乳化等功能。它可用于調制果凍、蛋糕、糖果、飲料、冷凍食品等多種食品，以提高食品的營養(yǎng)價值和口感。
用途：在化工行業(yè)中，γ-谷維素的應用與工業(yè)領域相似，主要用于改善材料的物理性能。例如，在化妝品制造中，γ-谷維素可能作為乳化劑或穩(wěn)定劑使用，以提高產品的穩(wěn)定性和使用感。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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