安賽蜜廠家 食品級 安賽蜜用途 安賽蜜生產廠家 安賽蜜標準
安賽蜜是一種食品添加劑,化學名稱為乙酰磺胺酸鉀,又稱AK糖,外觀為白色結晶性粉末,它是一種有機合成鹽,其口味與甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精。安賽蜜化學性質穩(wěn)定,不易出現分解失效現象;不參與機體代謝,不提供能量;甜度較高,價格便宜;無致齲齒性;對熱和酸穩(wěn)定性好,是當前世界上四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應,一般濃度下可增加甜度20%~40%。 [1]
1990年代末我國就對其制定了產品的行業(yè)標準,隨著國內安賽蜜生產水平的不斷提高,在食品加工上的應用范圍越來越廣,并有較大比例的出口。
中文名
外文名
acesulfame
potassium acetylsulfonate
別 名
乙?;前匪徕?span data-sup="10" data-ctrmap=":10," style="line-height: 0; position: relative; vertical-align: baseline; top: -0.5em; margin-left: 2px; color: rgb(51, 102, 204); cursor: pointer; padding: 0px 2px;"> [10] 、AK糖
化學式
分子量
201.2422
CAS登錄號
EINECS登錄號
259-715-3 [1
性狀:無色或白色、無臭,有強烈甜味的結晶性粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
固體密度:1.512 g/cm3
光吸收:在紫外227nm范圍內有大吸峰
穩(wěn)定性:本品穩(wěn)定性良好,室溫散裝條件下放置10年無分解現象,水溶液(pH=3.0-3.5,20℃)放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數月有分解,但是其穩(wěn)定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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