L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高
存在于多種植物、谷物、水果、蔬菜中。特別是在甜菜、馬鈴薯、蘋果、西紅柿、玉米芯、玉米皮及其他可口的高糖水果中, 食品、飲料:
健康功能食品,蔗糖添加劑;糖果、烘焙食品和牛奶中作為添加劑;香精香料,用來生產(chǎn)反應性香精,促進雙歧桿菌生長、 改善腸道健康
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