其特點:具有凝固性,穩(wěn)定性,能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學性質(zhì),可用作增稠劑,凝固劑,懸浮劑,乳化劑,保鮮劑和穩(wěn)定劑。
廣泛用于制造粒粒橙及各種飲料,果凍,冰淇淋,糕點,軟糖,罐頭,肉制品,八寶粥,銀耳燕窩,羹類食品,涼拌食品等等.瓊脂在化學工業(yè),可作培養(yǎng)基及其他用途。
食品工業(yè)上:作冰淇淋、雪糕生產(chǎn)穩(wěn)定劑,軟糖糖基、餅餡糕點飾花;罐頭保水劑、增稠劑,促使湯汁凝固;醬油、果醬及調(diào)味品穩(wěn)定劑,防止組份分離;
:各類食品,GMP。干酪8;糖果蜜餞和糖霜2.0%,軟糖1.2%;其它食品0.25%。 此頁面介紹均來自網(wǎng)絡(luò),本公司不承擔相應(yīng)責任,且不能確保內(nèi)容完全真實,詳情致電咨詢
瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠,外觀為白色粉末。瓊脂粉具有膠質(zhì)感,無氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。
瓊脂粉Agar組培上的應(yīng)用說明:培養(yǎng)基的配制,別名:Agar-agar;Gum agar 分子式:(C12H18O9)n 工作濃度: 3-4.5 g/L。強度:1300g/ c㎡ 外觀:類白色粉末儲存條件:
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