| 供應(yīng)商 | 陜西晨明生物科技有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 人民幣 120.00元 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99.6% |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 關(guān)鍵詞 | 坡5'-肌苷酸二鈉,馬5'-肌苷酸二鈉,馬5'-肌苷酸二鈉,馬5'-肌苷酸二鈉 |
| 所在地 | 陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園 |
7年
雞精(粉)作為復(fù)合型調(diào)料，要有甘濃圓滿的滋味和濃烈的雞香味。雞精的生產(chǎn)工藝:雞肉調(diào)pH值6.5，加中性蛋白酶1.5%，控制溫度45-50度，水解2~3小時(shí)，滅酶，加入鹽、甜味劑、鮮味劑、風(fēng)味增強(qiáng)劑、香辛料、填充劑等即可
性狀: 無色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40°C開始失去結(jié)晶水，120°C以上成無水物。味鮮，鮮味閩值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥昔酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可隆至0.0063%。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。
用途:肌昔酸鈉也是國內(nèi)外允許使用的呈味劑，單應(yīng)用較少，常與味精混合一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用。肌昔酸二鈉我國規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。肌昔酸二鈉主要用于各種原因引起的*和急慢性*。
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24元
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