大豆蛋白是以低溫豆粕為原料，分離提取的大豆分離蛋白、大豆組織蛋白等新型大豆制品，是目前市場上的主導(dǎo)型蛋白產(chǎn)品，其蛋白含量和功能特性各不相同，因而用途也不盡相同?？梢愿鶕?jù)模具的形狀大小不同做成不同尺寸形狀的蛋白素肉
產(chǎn)品被擠出機(jī)擠出進(jìn)入冷卻模具中，在那里進(jìn)行冷卻并壓制成薄薄的流質(zhì)物。在這里變成固體狀，通過將薄的流質(zhì)物凍成肉狀結(jié)構(gòu)來建造纖維。素肉通常以膠狀或帶狀形態(tài)離開模具。然后將生成的帶狀物料輸送到下一步工藝進(jìn)行進(jìn)一步處理。
經(jīng)過驗(yàn)證與對比試驗(yàn)可知在優(yōu)擠壓膨化工藝條件下總蛋白得率可達(dá)到94.17％左右，比傳統(tǒng)的濕熱預(yù)處理后酶解的總蛋白得率提高了近15％。其原因經(jīng)分析可能是經(jīng)過擠壓膨化預(yù)處理的全脂豆粉其細(xì)胞結(jié)構(gòu)充分被破壞，使得酶的作用位點(diǎn)暴露，更有利于蛋白酶的作用，并且得出不同的擠壓膨化工藝參數(shù)對細(xì)胞的破壞程度不同，從而酶的作用位點(diǎn)暴露程度也不相同，其因子貢獻(xiàn)率為套筒溫度>螺桿轉(zhuǎn)速>?？卓讖?物料含水率。
所屬分類：休閑食品機(jī)械/膨化機(jī)械
本文鏈接：http://m.eat023.com/sell/info-0827j7kkdb75d7.html
山西MT70雙螺桿苦蕎片大黃米南瓜鍋巴機(jī)器
62000元
產(chǎn)品名：大黃米鍋巴機(jī)器,苦蕎片加工機(jī)器,膨化苦蕎片設(shè)備
全套MT70機(jī)型油炸膨化大黃米鍋巴設(shè)備定制廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化鍋巴機(jī)器,油炸膨化食品生產(chǎn)線,大黃米鍋巴機(jī)器,大黃米鍋巴設(shè)備
MT70雙螺桿擠壓膨化大黃米鍋巴機(jī)械設(shè)備供應(yīng)商
62000元
產(chǎn)品名：大黃米鍋巴機(jī)械,大黃米鍋巴生產(chǎn)線,膨化鍋巴設(shè)備,妙脆角膨化機(jī)
巴基斯坦MT70型油炸膨化妙脆角大黃米鍋巴生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：妙脆角生產(chǎn)線,大黃米鍋巴機(jī)器,大黃米鍋巴膨化機(jī),膨化鍋巴生產(chǎn)線
時產(chǎn)300公斤每小時粗纖維膨化麥圈休閑食品生產(chǎn)設(shè)備
62000元
產(chǎn)品名：膨化玉米球設(shè)備,膨化食品生產(chǎn)線,膨化麥圈機(jī)器
MT75機(jī)營養(yǎng)麥圈膨化玉米球休閑食品生產(chǎn)線
62000元
產(chǎn)品名：膨化麥圈設(shè)備,膨化休閑食品生產(chǎn)線,膨化玉米球設(shè)備,膨化夾心米果機(jī)器
全自動MT75型雙螺桿膨化麥圈休閑食品生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化食品生產(chǎn)線,膨化麥圈機(jī)器,夾心米果生產(chǎn)線機(jī)器,膨化麥圈生產(chǎn)線
香酥藕片45KW70機(jī)型膨化食品生產(chǎn)線廠家
62000元
產(chǎn)品名：膨化麥圈機(jī)器,休閑食品膨化設(shè)備,膨化食品生產(chǎn)線