在食品添加劑方面，中鏈甘油三酯可以作為膳食補充劑的成分，提供額外的能量和營養(yǎng)。通常用法是將一勺（10g）MCT能量粉溶于100ml至150ml溫水或添加到飲料中，可與同服或單服用，用量為每次10g，每天2-3次。
在工業(yè)方面，中鏈甘油三酯可以作為潤滑劑和溶劑，用于制作化妝品、洗滌劑、涂料等產(chǎn)品。具體用法和用量因產(chǎn)品而異，一般需要通過實驗確定。
在農(nóng)業(yè)方面，中鏈甘油三酯可以作為生物肥料和農(nóng)藥的載體，提高植物對營養(yǎng)元素的吸收利用率。一般建議每畝土地使用MCT溶液100-200克。
需要注意的是，具體的用途、用法和用量應(yīng)根據(jù)相關(guān)行業(yè)標準或產(chǎn)品說明書來確定，以安全有效。同時，不同的人服用中鏈甘油三酯的療程也會有所不同。
與普通的油脂和氫化油脂相比,中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低,氧化穩(wěn)定性非常好,其碘值不超過 0.5 。MCT 在高溫和低溫下特別穩(wěn)定。中鏈甘油三酯,英文全稱 medium chain triglycerides,簡稱(MCT)脂肪酸根據(jù)碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈,一般把含有8~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸(medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸甘油三酯(或中鏈甘油三酯,MCT)。
食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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