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玉米蛋白粉也稱為玉米麩質(zhì)粉，是加工玉米淀粉的副產(chǎn)物之一，主要成分為玉米醇溶蛋白和玉米黃色素，其中醇溶蛋白的含量可高達45%，而水溶性蛋白僅占3%左右，因而玉米蛋白粉水溶性特別差，且所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸，所以其生物學(xué)價值低，將其用于飼料工業(yè)，存在蛋白質(zhì)消化利用率低的問題。
本產(chǎn)品為淡黃色、棕色粉狀物，氣味芳香，是從玉米原料中低溫制取的高蛋白產(chǎn)品，同時含有豐富的氨基酸、維生素及促進動物生長代謝的各種微量元素。用于配合飼料作原料或用作動物飼喂，適口性強，可增加喂養(yǎng)動物的蛋白攝入量及各種氨基酸、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分攝入。
玉米蛋白飼料
主要技術(shù)指標(biāo)：粗蛋白24 粗纖維15 粗脂肪10 粗灰分5 水分14
包 裝：50kg編織袋包裝，也可根據(jù)客戶要求包裝
運輸與貯存：勿與有毒、有害及有異味物質(zhì)混運混貯，置于通風(fēng)、干燥處貯存
玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)食品工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提純后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價格低廉，近些年，部分企業(yè)以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發(fā)成功能性食品，附加值大大提高。
因不同用途、不同生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的玉米蛋白粉營養(yǎng)成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經(jīng)濟效益。醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)的玉米蛋白粉含蛋白質(zhì)高達60%以上。其蛋白質(zhì)含量分別比豆餅和魚粉高21%和3.7%，是具有高蛋白質(zhì)的飼料原料，同時粗纖維含量低于豆餅3.9%；醫(yī)用玉米蛋白粉中脂肪含量豆餅和玉米籽實，配制成飼料后，飼糧脂肪含量高，有利于減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制葡萄糖和其他前體物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪；在高溫條件下，還有利于能量攝入，降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應(yīng)激。
提醇玉米蛋白粉是釀酒工業(yè)的副產(chǎn)品，其蛋白含量較低，粗纖維含量高，營養(yǎng)價值不如醫(yī)用玉米蛋白粉高，但因含有未知生長因子，添加到口糧后可顯著提高動物的生產(chǎn)性能。
玉米蛋白粉中含7%~8%的檸檬酸，具有良好的促生長作用。
外觀識別
純的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是無色澄清透明的(葉黃素不溶于水)，偽劣的玉米蛋白粉在水中懸浮，沉淀很慢，其水溶液呈混濁狀，甚至呈黃色(摻水溶性色素)。
