黃精的食用方法與功效
黃精燉豬肉
黃精60g， 豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將豬肉洗凈，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。黃精洗凈切片， 蔥、姜拍破。將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸，然后改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。該湯配用豬肉以養(yǎng)血、滋陰潤燥，?？芍委熌I虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病后體弱、產(chǎn)后血虛。

黃精雞
黃精100g，雞1只（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片適量。將黃精洗凈切段， 將雞宰殺、去毛， 洗凈內(nèi)臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗凈。鍋內(nèi)放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片，武火燒沸， 改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補(bǔ)中、潤肺的功效，適用于體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、疼痛等病癥。

黃精肉飯
粳米100g、黃精25g、瘦豬肉300g、洋蔥150g，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末適量。將豬肉洗凈切絲，洋蔥去老皮洗凈切絲，黃精洗凈切薄片。炒鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水干， 加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜，煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火燜燒至熟爛。將米洗凈人鍋，加適量水，大火煮沸時(shí)加入黃精，煮至水將收干，倒入肉菜，改為小火燜煮至飯熟即成。該品具補(bǔ)中、潤澤皮膚等功效，適合于心血管系統(tǒng)病患者服食。

黃精熟地脊骨湯
豬脊骨500g、黃精50g、熟地50g， 將豬脊骨洗凈、斬件。黃精、熟地分別用清水洗凈，與豬脊骨一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量， 武火煮沸后， 改用文火煲2小時(shí)~3小時(shí)，調(diào)味供用。此湯具有填精的功效，用于眩暈耳鳴、腰膝酸軟、健忘失眠、倦怠神疲等病癥。

延年酒
黃精100g、蒼術(shù)120g、天門冬90g、松葉180g、枸杞150g、白酒8kg和適量蜂蜜。分別將黃精、蒼術(shù)、天門冬、松葉、枸杞去雜洗凈， 黃精、蒼術(shù)、天門冬切片，一起置于瓷壇內(nèi)加白酒蓋嚴(yán)， 放入水浴鍋使水淹至酒壇的4/5左右。燉煮至酒沸，用竹稈攪拌一次，兌入蜂蜜，繼續(xù)燉至酒花迅速集中時(shí)離火。用油蠟紙密封，放置3個(gè)月~4個(gè)月即可服用。每日2次，每次15mL。此酒適宜于中老年人須發(fā)早白、視物昏花、痹癥、四肢麻木、腰膝酸軟等病癥。
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