一、什么是抗菌肽
抗菌肽(Antimicrobial peptides，AMPs)是一類在生物體內(nèi)廣泛存在，具有抗菌作用的小分子多肽的總稱。分子量在2000～7000左右，由20～60個氨基酸殘基組成。
抗菌肽是生物機體天然防御系統(tǒng)的重要組成部分，具有多種生物學功能，對細菌、真菌、病毒、寄生蟲、腫瘤細胞等都能起到抑制作用，同時對生物體的自身細胞無破壞性，無原性，是生物體用來抵制病原微生物入侵的重要屏障。

二、抗菌肽的作用機理

1、膜裂解機制
抗菌肽能夠辨別真核生物和原核生物細胞膜組成的差異，與細菌細胞膜結(jié)合并產(chǎn)生不可逆孔隙或使膜不穩(wěn)定的肽?？咕牡膸в械恼姾膳c細菌細胞膜的磷脂雙分子層通過靜電作用，選擇性結(jié)合帶負電荷的細菌的細胞膜，通過和脂質(zhì)雙分子層的磷脂結(jié)合形成跨膜通道，改變了細胞膜表面的離子通透性，導(dǎo)致細胞膜結(jié)構(gòu)崩潰，使得細胞胞內(nèi)物質(zhì)流失，終達到殺死細菌的效果。

2、非膜裂解機制
部分抗菌肽不能通過破壞細胞膜結(jié)構(gòu)起到殺死細胞的效果，而是與細胞膜上的特異性受體結(jié)合，進入到細胞胞內(nèi)，作用于胞內(nèi)特點的靶細胞，通過干擾細菌的正常生長和代謝從而達到殺菌的效果。
非膜裂解機制主要有以下作用模式：① 干擾與阻斷細菌DNA和RNA的復(fù)制與合成；② 抑制細菌胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成；③ 抑制細胞分裂，促進細胞凋亡；④ 抑制細胞內(nèi)酶的生活活性，起到和殺菌的功能。

三、抗生素與抗菌肽的比較

抗生素殺菌的機制是通過與細菌細胞膜或胞內(nèi)的特異性受體結(jié)合，通過抑制細菌細胞壁合成、影響細胞膜的滲透性、抑制DNA/RNA合成和轉(zhuǎn)錄、干擾蛋白質(zhì)合成等機理達到殺菌目的，但其殺菌作用受受體類型限制，且頻繁使用細菌容易通過變異而產(chǎn)生耐藥性。
抗菌肽的殺菌是用物理方法破壞細菌細胞膜滲透性，不僅可以快速達到殺菌的目的，也不會產(chǎn)生耐藥性菌株，同時對抗生素耐藥菌株有明顯的殺菌作用;另外抗菌肽還可通過調(diào)節(jié)機體某些生長因子與其受體的表達，例如調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，來增強機體力與抗應(yīng)激能力。

四、抗菌肽對魚類的作用

由于抗菌肽具有抗菌譜廣、不易產(chǎn)生耐藥性和不影響腸道微生態(tài)平衡等特點，在保護和改善魚類腸道健康的作用中受到越來越多的關(guān)注。抗菌肽對魚類腸道健康的作用主要有以下三個：
1、抑殺魚體內(nèi)的病原菌
魚類腸壁空腸內(nèi)容物中都含有大量以細菌為主微生物菌群，腸道內(nèi)正常菌群覆蓋在腸黏膜上是腸道防御外源致病菌入侵的天然屏障。隨著魚類的生長階段、生理特征、生長環(huán)境和餌料組成等因素的變化，腸道中細菌的種類、數(shù)量也會隨之改變。細菌的種類和數(shù)量在一定程度上影響魚類腸道健康甚至是機體健康，在適宜的生長環(huán)境下，魚體與腸道內(nèi)的菌群共同維護魚體的健康，但當外界環(huán)境（水質(zhì)、病變等）發(fā)生改變時，可能引起魚類不同程度的應(yīng)激反應(yīng)，腸道內(nèi)的致病菌與條件致病菌異常繁殖，導(dǎo)致其正常菌群失調(diào)，引發(fā)魚類疾病，危害魚體健康。
魚類腸道微生物的相關(guān)研究表明，致病菌和共棲菌需要相似的生態(tài)位才能在腸道中定殖和增殖。飼料中添加抗菌肽后可對腸道病原菌有顯著的抑制效果，且能殺死部分致病菌，降低病原菌的數(shù)量，增加腸道有益菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)來源以及生存和繁殖的空間，更進一步抑制有害菌群的生長，改善腸道菌群的生長環(huán)境。
2、提高魚類的生長性能
腸使吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，依據(jù)結(jié)構(gòu)和功能的不同，魚類腸壁從外到內(nèi)可分為漿膜層、肌層、黏膜下層和黏膜層。黏膜層是腸道黏膜屏障系統(tǒng)，具有阻礙腸腔內(nèi)毒素和外來有害入侵的主要功能。對魚體而言，正常的腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能對生長發(fā)育十分重要，一旦破壞了腸黏膜形態(tài)，腸道屏障功能系統(tǒng)會發(fā)生紊亂，腸道系統(tǒng)失調(diào)等，將會引發(fā)魚體眾多疾病。
研究結(jié)果表明，在飼料中添加抗菌肽或抗菌肽發(fā)酵物對吉富羅非魚腸道皺襞的組織結(jié)構(gòu)和斜帶石斑魚腸道組織結(jié)構(gòu)有顯著影響，是能提高腸黏膜皺襞的高度，從而提高腸黏膜上皮中的吸收細胞和杯狀細胞的數(shù)量，有助于增加腸黏膜的相對表面積，促進腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；第二是可增加魚類肌層厚度，增強腸道的收縮能力，使腸道蠕動更順暢，有助于提高腸道的消化吸收能力。第三是提高絨毛高度與隱窩深度比值，隱窩的深度體現(xiàn)了腸細胞分化絨毛的能力，腸道絨毛高度越高、隱窩深度越淺，即絨毛高度/隱窩深度的比值越高，說明腸道的消化吸收能力越強，反之，說明腸道消化吸收能力減弱。
魚類飼料中添加適量的抗菌肽在一定程度上能優(yōu)化腸道組織結(jié)構(gòu)，例如：提高腸黏膜皺襞和絨毛高度，增加肌層厚度等作用，從而促進腸道的消化吸收功能，維持腸道正常發(fā)育，促進魚類的生長發(fā)育；但若是用量過大過猛也會影響腸道有益菌的生長繁殖，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，影響魚類的生長發(fā)育。

3、，提高成活率
養(yǎng)殖水體中病原微生物的種類繁多，如細菌、真菌、病毒和寄生蟲等，一旦病原微生物肆意繁殖勢必影響水產(chǎn)動物的生長發(fā)育，輕則引起水產(chǎn)動物的疾病，重則導(dǎo)致水產(chǎn)動物的死亡。所以水產(chǎn)動物自身的力十分重要，是機體基礎(chǔ)的防御機制。
以水產(chǎn)動物中的魚類作為研究對象，諸多研究表明，在鯉魚種飼料中添加抗菌肽顯著提高生長性能，促進肌肉中蛋白質(zhì)和鈣磷的沉積，提高鯉魚種的成活率、增重率，降低餌料系數(shù)(P<0.05)；添加適量抗菌肽到羅非魚飼料中，能提高羅非魚抗維氏氣單胞菌感染的能力，顯著增強抗病菌能力，死亡率大大降低。在牙鲆和黑石魚飼料中分別添加適量抗菌肽，結(jié)果表明，牙鲆和黑石魚血清溶菌酶活性顯著提高，血漿中皮質(zhì)醇含量明顯降低；提高在遲緩愛德華氏菌和伊氏鏈球菌攻毒后的存活率。花鰻鱺僵苗在飼養(yǎng)過程中往往因生理代謝功能低下而使機體抗氧化能力降低，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增大，在對僵苗施以適量的抗菌肽后，魚體腸道的抗氧化能力顯著提高。
因此在飼料中添加適量的抗菌肽能夠提高生長性能，提高魚的成活率、增重率，降低餌料系數(shù)；有效提高魚類的能力，提高魚體相關(guān)酶活性和抗氧化能力，從而增強魚體的抗病菌能力。
綜上所述，抗菌肽可替代抗生素使用，有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，殺菌、、抗病毒的作用，有效殺滅腸道內(nèi)致病性大腸桿菌、沙門氏菌等有害細菌，顯著增強機體力和抗應(yīng)激能力，減少疾病的發(fā)生，且不易形成耐藥菌株；也可與抗生素配伍使用，協(xié)同增效，沒有藥物殘留。目前抗菌肽對魚類養(yǎng)殖有重要意義，未來還有許多潛在的意義去挖掘。

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