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那里有涼拌菜培訓 咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓全程一對一教學包教包會超簡單檸檬陳醋雞腳的做法如果家里有小米辣，可以替代胡蘿卜，那樣會更美味。
食材明細
主料雞爪750g檸檬1個蒜2個香菜適量小米椒若干輔料陳醋適量醬油適量原味口味未知難度
檸檬陳醋雞腳的做法步驟
1建議使用新鮮雞爪更佳。
2雞爪洗凈切好，涼水下鍋煮開后關(guān)小火煮五分鐘左右熟透，撈起雞爪泡冷水，如有冰水更佳。圖中是用過濾后的流水沖洗雞爪降溫后，再換過濾涼水靜置浸泡十分鐘。使讓口感更加Q彈。
3檸檬切片，兩端可擠出檸檬汁。蒜末、少量姜末（可免），辣椒/花椒油（視個人喜好添加）。
4醬油1:陳醋2，加入香菜，適量麻油或花生油，如果喜歡味道重些可加多點醬油。
5倒入調(diào)料拌勻，不一定要浸末過雞爪。
6包保鮮膜，放入冰箱保鮮層隔3小時攪拌一下更好入味。
7如果浸泡過雞爪則可不必取出來攪拌。冷藏約6小時后可以食用，若放置過夜更佳。圖中是放置12小時后的成品，期間取出來攪拌三次哪里培訓做涼拌菜咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓全程一對一教學包教包會
重慶口水雞的做法
食材明細
主料雞腿肉適量輔料黃瓜半根姜末少許油辣椒1包白芝麻少許醬油少許白糖少許油少許蔥少許原味口味難度
煮10分鐘后關(guān)火燜10分鐘。冷水里加入冰塊浸泡一會兒。切好擺盤。調(diào)醬汁。加入少許白糖和生抽和少許油，我放的菜油。拌均勻淋上?？梢岳病?/p>
培訓蒸菜 皮蛋豆腐的做法
“特殊時期，用家里僅有的食材，做一道懶人菜，酸辣可口，特別下飯”
食材明細
主料皮蛋2個豆腐1塊輔料胡蘿卜適量蒜3瓣蔥適量糖半精少半勺辣椒油1勺
熟白芝麻1把生抽1勺老抽2滴香油適量鹽1勺半陳醋3勺原味口味未知難度
皮蛋豆腐的做法步驟
1皮蛋剝皮，用線切開，放盤擺好，把胡蘿卜切成小丁，蔥蒜切沫，備用。
2豆腐切小塊，用開水煮2分鐘。
3豆腐控水放入盤內(nèi)。
4往準備好的食材里放入辣椒油，熟芝麻，生抽，老抽，雞精，糖，香油，陳醋，鹽。
5把調(diào)好的醬料淋到豆腐上面，就完工了。
6大工告成。那里有涼拌菜培訓 咨詢成都楊記蜀味餐飲技術(shù)培訓全程一對一教學包教包會
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