海南后安粉炸醬面做法培訓(xùn)
服務(wù)項(xiàng)目 |
后安粉培訓(xùn),炸醬面培訓(xùn),早餐培訓(xùn),其他粉面培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
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海南新東方烹飪學(xué)校后安粉炸醬面培訓(xùn)，想要在海口學(xué)習(xí)后安粉、炸醬面選擇烹飪學(xué)校，后安粉是海南很有名的一道小吃、早餐、中餐、晚餐都可以吃，認(rèn)可度很高，想要學(xué)習(xí)后安粉制作到海南新東方烹飪學(xué)校，歡迎咨詢了解！
后安粉湯底的制作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，人家都會自己留著的。后安粉條，取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的燦米用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
有了湯底和粉條，基本就完成了后安粉。
將粉條和蔥花，加上一個(gè)土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的后安湯，一碗千里飄香的后安粉就制作好了。讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會將湯底，湯汁完全的“吸收”掉，因?yàn)閷?shí)在是太好吃了。
炸醬主要原料是面條（富強(qiáng)粉）、豬肉和蔬菜。面條易于消化吸收，有改善貧血、、平衡營養(yǎng)吸收等功效。而豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
多放些蔬菜作為“面碼”是非常必要的，只有這樣才能使炸醬面成為一種健康的飲食。否則鹽分多，纖維少，維生素C和鉀不足。醬本身含有較多蛋白質(zhì)和B族維生素，適合與面粉搭配。
當(dāng)然，需要注意的是：因?yàn)樨i肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。所以在做炸醬面的時(shí)候要避免使用上述原料。此外，食用以豬肉為原料的炸醬面后不宜喝大量的水。
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