?？诳Х忍瘘c(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
服務(wù)項(xiàng)目 |
咖啡拉花培訓(xùn),咖啡師培訓(xùn),咖啡甜點(diǎn)培訓(xùn),糕點(diǎn)培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
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辨識(shí)酸的強(qiáng)度和質(zhì)量：蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等
辨識(shí)咖啡中蔗糖甜、焦糖甜的強(qiáng)度和質(zhì)量
辨識(shí)水、牛奶、糖漿、酸奶的觸感
建立感官邏輯：酸質(zhì)、甜度、觸感
基于咸、酸、苦、甜的增強(qiáng)和抑制綜合辨識(shí)咖啡
咖啡風(fēng)味物質(zhì)的成分以及化學(xué)變化中的變化衍生
【咖啡豆物理、化學(xué)變化過程】
掌握幾個(gè)主要的化學(xué)變化：梅納反應(yīng)、焦糖化反應(yīng)、熱解反應(yīng)
熱傳遞方式：傳導(dǎo)熱、對(duì)流熱、輻射熱
掌握豆表和豆芯的吸熱機(jī)制
一爆二爆的形成原理和其中物理、化學(xué)的變化程度
海南新東方烹飪學(xué)校咖啡甜點(diǎn)培訓(xùn)班，想要學(xué)習(xí)咖啡甜點(diǎn)開店或者是就業(yè)都可以學(xué)，零基礎(chǔ)實(shí)操教學(xué)，歡迎來(lái)電了解費(fèi)用。
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