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思明安利 |
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產(chǎn)地 |
廣東 |
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橘紅 |
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我們多數(shù)人對“膳食纖維”的感性印象，恐怕就是那些粗糙的、嚼不爛的“植物纖維”，所以很容易就會想到芹菜和韭菜這類含“筋”豐富的蔬菜，其實(shí)，這兩種蔬菜膳食纖維含量和許多食物比起來絲毫不出眾。它們“渣渣”的口感，主要是植物木質(zhì)部和韌皮部形成的宏觀維管束結(jié)構(gòu)，不完全等同于“膳食纖維”......
食物膳食纖維的含量，并不與食物的“粗糙”程度成正比，反而許多吃起來“軟滑細(xì)潤”的食物，同樣也含有大量的膳食纖維?；\統(tǒng)說，膳食纖維是那些不能被我們消化酶消化的植物細(xì)胞壁殘余物，包括纖維素。膳食纖維分為“不溶性膳食纖維”和“可溶性膳食纖維”兩類，它們發(fā)揮著不同生理作用：改變胃腸道內(nèi)食物性質(zhì)和營養(yǎng)吸收方式。
不溶性膳食纖維不溶于水，但它們能像鋼筋骨架一樣撐起食物，從而增加“飽腹感”，并能刺激腸道的蠕動，減少排泄物在腸道內(nèi)的停留時間，就是俗稱的“潤腸通便”；它們通常不能被腸道微生物分解，但可以吸附腸道里的有害物質(zhì)。
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