乙酸鈣


品名乙酸鈣（醋酸鈣）CAS無(wú)水：62-54-4 一水物：5743-26-0INS263EINECS200-540-9 EECE263結(jié)構(gòu)式 分子式1.無(wú)水物:Ca(C2H3O2)2； 2.水合物:C4H6CaO4·H2O；3.C4H6CaO4·xH2O(x<1) 性質(zhì)白色松散細(xì)粉末。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水，微溶于乙醇。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目GB15572-95JECFA97FCCVUSP35-NF30EP7.0含量(以干基計(jì)) 98.0-102.0%≤98%99-100.5%99.0-100.5%98.0-102.0%PH值（5%）6.0-8.06 - 9 (1 ：10溶液)--------6.3 - 9.6 (1：20溶液).7.2-8.2水不溶物--------≤ 0.3%------------------------硝酸鹽------------------------通過(guò)實(shí)驗(yàn)通過(guò)實(shí)驗(yàn)硫酸鹽（GT-30）≤0.1%--------≤0.1%≤0.06%≤600ppm氟化物≤0.005%--------≤0.005%≤0.005%--------氯化物（GT-30）≤0.050%--------≤0.05%≤0.05%≤330ppm鉛------------------------≤0.001%--------重金屬（P b計(jì),GT-16-1）≤0.0025%≤ 2 mg/kg≤2mg/kg≤0.0025%≤20ppm鍶------------------------≤0.05%≤500ppm鉀------------------------≤0.05%≤0.1%鈉------------------------≤0.5%≤0.5%砷（GT-3）≤0.0002%----------------≤3ppm%≤2ppm鎂鹽和堿金屬鹽含量≤1%----------------≤0.05%≤500ppm鋁------------------------通過(guò)實(shí)驗(yàn)≤1ppm鋇鹽 通過(guò)實(shí)驗(yàn)----------------通過(guò)實(shí)驗(yàn)≤50ppm水分（GT-32）≤7.0%≤ 11.0% (155o干燥至恒重)≤7.0%≤7.0%≤7.0%主要用途在食品工業(yè)中作抗霉菌劑、膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進(jìn)劑、固化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、螯合劑等。如用作焙制品、糕點(diǎn)膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進(jìn)劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。用量GB 14880一94：谷類及其制品、飲料8-16g/kg。GB 2760一2001：醋，6-8g/kg(以Ca計(jì))。FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸鹽，GMP。FDA，§184．1185(2000)：焙烤食品、明膠、布丁、餡料，0.2%；甜沙司、物料和澆料，0.15%；其他0.0001%。EEC批準(zhǔn)用于包裝干酪粉、速凝果凍粉。FEMA(mg/kg)：軟飲料 200；焙烤食品 500。飲料及乳飲料0.6-0.8g/kg 谷類及其制品1.6-3.2g/kg 嬰幼兒食品3.0-6.0g/kg

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