關鍵詞 |
高脂果膠價格,高脂果膠廠家,高脂果膠生產廠家,食品級高脂果膠 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
河南鄭州 |
主要營養(yǎng)成分 |
高脂果膠 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
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高脂果膠簡介：
高酯果膠
中文名
高脂果膠
用 途
增稠劑；膠凝劑
性 狀
果膠為白色或帶黃色或淺灰色
特 點
果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸
果膠為白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細粉。幾無臭，口感粘滑，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。
增稠劑；膠凝劑；穩(wěn)定劑；乳化劑。果膠用于果醬、果凍的制造、蛋黃、醬、精油的穩(wěn)定劑，防止糕點硬化，改進干酪質量，制造果汁粉等。 [1]
果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬一30萬。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯）,其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成按、鉀鈉和鈣等鹽。
果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應用為普遍。
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